Профессиональная эффективность коммерческих дегидраторов впечатляет своими масштабами: за один цикл обработки они способны переработать десятки килограммов продукции.
На что необходимо обращать внимание при выборе промышленного дегидратора, разберем ниже на примере модели Libhof FDT-22.
Типы устройств и вентиляция
Наиболее эффективной считается система с вентилятором диаметром 15-17 сантиметров или с группой вентиляторов меньшего размера. Подобная конструкция обладает рядом существенных преимуществ:
- Возможность одновременной сушки различных типов продуктов без смешивания запахов.
- Максимально плотный и равномерный воздушный поток для равномерной сушки продукта по всей площади каждого поддона.
В дегидраторе Libhof FDT-22 целых три встроенных вентилятора, которые обеспечивают равномерное распределение воздушных потоков на всех уровнях сушки.
Мощность
Для коммерческого использования рекомендуется выбирать устройства мощностью минимум 1 кВт. Высокая мощность дегидратора должна быть подкреплена безупречным качеством сборки и надёжностью всех компонентов. Это критически важно для обеспечения стабильной работы оборудования в условиях интенсивного коммерческого использования.
Мощность Libhof FDT-22 составляет 2,5 киловатт.
Корпус устройства
При выборе профессионального кухонного оборудования рекомендуется отдавать предпочтение изделиям из нержавеющей стали, которые полностью соответствуют санитарным нормам и требованиям. Такой материал легок в уходе и дезинфекции, поскольку имеет стойкость к агрессивным чистящим средствам. Пластиковые материалы по стоимости ниже, однако из-за высокой чувствительности к щелочным и кислотным веществам их санитарная обработка затруднена.
Напольное исполнение с колесиками обеспечивает удобство перемещения устройства по любому напольному покрытию. После установки оборудование можно зафиксировать с помощью надёжной системы блокировки колес.
Вместимость и поддоны
При выборе профессионального дегидратора ориентируйтесь на количество поддонов, они должны соответствовать вашим задачам. Однако, рекомендуем выбирать модели не менее 18-20 штук, размером 35×25 см, что обеспечит достаточную производительность для малых предприятий и позволит равномерно распределить продукты.
Поддоны должны быть только из нержавеющей стали, так как они:
- Легкие в уходе и простые в дезинфекции;
- Соответствуют санитарным нормам и требованиям;
- Устойчивы к коррозии;
- Прослужат дольше, чем пластиковые;
- Безопасны для здоровья — отсутствие вредных испарений при любом температурном режиме.
Функциональность устройства напрямую зависит от полноты его комплектации.
Желательно наличие:
- Специальных лотков для приготовления пастилы;
- Мелкоячеистых сеток для сушки трав;
- Дополнительных поддонов разного размера;
- Съёмных решёток для разных типов продуктов.
Комплектация модели Libhof FDT-22 включает: 22 поддона из нержавеющей стали размером 40×40 сантиметров, 8 силиконовых лотков для приготовления пастилы, 8 сетчатых поддонов для сушки трав и ягод, а также специальный поддон для сбора капель. Оптимальное расстояние между лотками составляет 30 мм, что обеспечивает равномерную циркуляцию воздуха. Все поддоны пригодны для мытья в посудомоечной машине.
Многие ошибочно полагают, что максимальная загрузка — главный критерий при выборе дегидратора. Однако этот параметр является весьма условным, поскольку реальная вместимость устройства зависит от типа продукта, толщины нарезки и плотности укладки. Лучше учитывать количество поддонов и их площади. Эти характеристики позволят точнее рассчитать эффективную загрузку устройства с учетом ваших задач.
Управление
Управление в моделе Libhof FDT-22 осуществляется через интуитивно понятную сенсорную панель, с помощью которой можно настроить время работы – от 30 минут до 24 часов. Яркий дисплей отображает рекомендации по выбору оптимальных температурных режимов для различных продуктов.
При выборе модели рекомендуется обратить внимание на наличие гарантийных обязательств, что обеспечит надёжную поддержку в случае необходимости ремонта или обслуживания.
Таймер может быть цифровым или механическим, выбирайте тот, который вам удобен в использовании. Ключевым параметром является максимальный временной интервал, который должен составлять не менее 24 часов. Это обеспечит возможность непрерывной работы устройства, необходимой для полного цикла сушки различных продуктов.
Вывод
Благодаря продуманной конструкции и качественным материалам, профессиональный дегидратор для овощей и фруктов Libhof FDT-22 обеспечивает профессиональный результат при сушке любых продуктов: от нежных фруктов до мясных деликатесов – при этом оставаясь тихим для использования.