Коммерческие дегидраторы способны за один рабочий цикл обработать внушительные объёмы продукции – десятки килограммов, при этом процесс требует минимального вмешательства оператора: достаточно задать необходимые параметры и запустить оборудование.
На что необходимо обращать внимание при выборе коммерческого дегидратора, разберем ниже на примере модели Libhof FDT-22.
Типы устройств и вентиляция
Наиболее эффективной считается система с вентилятором диаметром 15-17 сантиметров или с группой вентиляторов меньшего размера. Подобная конструкция обладает рядом существенных преимуществ:
• Возможность одновременной сушки различных типов продуктов без смешивания запахов.
• Максимально плотный и равномерный воздушный поток для равномерной сушки продукта по всей площади каждого поддона.
В дегидраторе Libhof FDT-22 целых три встроенных вентилятора, которые обеспечивают равномерное распределение воздушных потоков на всех уровнях сушки.
Мощность
Для коммерческого использования рекомендуется выбирать дегидраторы мощностью минимум 1 кВт. При выборе модели важно учитывать, что повышенная мощность требует соответствующего качества сборки и надежности компонентов, чтобы обеспечить длительную и бесперебойную работу устройства в коммерческих условиях.
Мощность Libhof FDT-22 составляет 2,5 киловатт.
Корпус устройства
При выборе профессионального кухонного оборудования рекомендуется отдавать предпочтение изделиям из нержавеющей стали, которые полностью соответствуют санитарным нормам и требованиям. Такой материал легок в уходе и дезинфекции, поскольку имеет стойкость к агрессивным чистящим средствам. Пластиковые материалы по стоимости ниже, однако из-за высокой чувствительности к щелочным и кислотным веществам их санитарная обработка затруднена.
Напольное исполнение с колесиками обеспечивает удобство перемещения устройства по любому напольному покрытию. После установки оборудование можно зафиксировать с помощью надёжной системы блокировки колес.
Вместимость и поддоны
При выборе дегидратора ориентируйтесь на количество поддонов, они должны соответствовать вашим задачам. Однако, рекомендуем выбирать модели не менее 18-20 штук, размером 35×25 см, что обеспечит достаточную производительность для малых предприятий и позволит равномерно распределить продукты.
Поддоны должны быть только из нержавеющей стали, так как они:
–Легки в уходе и дезинфекции;
–Соответствуют санитарным нормам и требованиям;
–Устойчивы к коррозии;
–Служат значительно дольше пластиковых;
–Не выделяют вредных веществ при нагреве.
Для максимальной функциональности важно обратить внимание на комплектацию устройства. Желательно наличие:
–Специальных лотков для приготовления пастилы;
–Мелкоячеистых сеток для сушки трав;
–Дополнительных поддонов разного размера;
–Съёмных решёток для разных типов продуктов.
Комплектация модели Libhof FDT-22 включает: 22 поддона из нержавеющей стали размером 40×40 сантиметров, 8 силиконовых лотков для приготовления пастилы, 8 сетчатых поддонов для сушки трав и ягод, а также специальный поддон для сбора капель.
Оптимальное расстояние между лотками составляет 30 мм, что обеспечивает равномерную циркуляцию воздуха. Все поддоны пригодны для мытья в посудомоечной машине.
Существует распространенное заблуждение, что при выборе дегидратора следует обращать внимание на показатель максимальной загрузки. Однако этот параметр является весьма условным, поскольку реальная вместимость устройства зависит от типа продукта, толщины нарезки и плотности укладки. Лучше учитывать количество поддонов и их площади. Эти характеристики позволят точнее рассчитать эффективную загрузку устройства с учетом ваших задач.
Управление
Управление в дегидраторе Libhof FDT-22 осуществляется через интуитивно понятную сенсорную панель, с помощью которой можно настроить время работы – от 30 минут до 24 часов. Яркий дисплей отображает рекомендации по выбору оптимальных температурных режимов для различных продуктов.
При выборе модели рекомендуется обратить внимание на наличие гарантийных обязательств, что обеспечит надёжную поддержку в случае необходимости ремонта или обслуживания.
Таймер может быть цифровым или механическим, выбирайте тот, который вам удобен в использовании. Ключевым параметром является максимальный временной интервал, который должен составлять не менее 24 часов. Это обеспечит возможность непрерывной работы устройства, необходимой для полного цикла сушки различных продуктов.
Вывод
Благодаря продуманной конструкции и качественным материалам, дегидратор Libhof FDT-22 обеспечивает профессиональный результат при сушке любых продуктов: от нежных фруктов до мясных деликатесов – при этом оставаясь тихим для использования.